2016年11月17日木曜日

ふくれみかんジャム

ふくれみかんの皮は乾燥して陳皮に、実はジャムにしました。
天日乾燥後
良い香りの陳皮。七味も調整


果汁の多いジャム作りは難しいですね。
砂糖の量がさっぱり見当つかず、煮詰めすぎてべっ甲飴のようになってしまいました。
小粒でかわいい果実達

再チャレンジ!2度目は果汁だけを煮詰めつつ、途中から様子を見ながら砂糖を入れ、なんとかオレンジ色のジャムになりました。

しかし、冷やすとまた固まってしまいます。お湯を足して電子レンジにかけたりして粘度を調整しました。
なんとか完成

実験のようなクッキングですが、結構楽しいです^^(S)