ルバーブ

ルバーブの芽が出てきました。

生命力・・・勢いが感じられますね。

日本ではあまりポピュラーではありませんが、ヨーロッパでは葉柄の部分がよく食されています。酸味があるため、ジャムにします。

食用大黄の別名があるように、生薬の大黄と同じタデ科の植物です。
大黄は便秘や炎症を取るために用いられますが、ルバーブも若干そのような作用をもっています。

大きな葉が付きますが、シュウ酸が多く含まれ、食用とされませんので、ご注意を。(S)