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| 上品な「日光梅」の花（千葉大学柏の葉キャンパスにて2018/2/15） |
「五味偏勝（ごみへんしょう）」とは、「五味（ごみ）」のうち一種類の味を多く摂り過ぎることをいう。
甘いものを食べ過ぎれば、お腹が張って、痛くなる。
辛いものを食べ過ぎれば、顔がほてって「元気」が減り、皮膚にでき物ができて、目が悪くなる。
塩からいものを食べ過ぎれば、「血液」が乾いて、のどが渇く。その結果、水分をたくさん飲むことになり、胃腸をいためる。
苦いものを食べ過ぎれば、胃腸の活動を損なう。
酸っぱいものを食べ過ぎれば、「元気」がちぢこまってしまう。
だから、「五味（ごみ）」がバランス良く備わっている食事を少しずつ食べれば、病は生じない。肉類でも、野菜類でも、同じ物を続けて食べ続けると、胃腸に滞ってしまい、害がある。
（貝原篤信 編録『養生訓』巻第三 飲食 上から）
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次回も、食事の内容についてのお話が続きます。（T.K.）
底本は、千葉大学附属図書館によりデジタル化され一般公開されている『養生訓』（貝原益軒の没後百年にあたり刊行された版）です。