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| ミズキ科サンシュユの果実 Cornus officinalis（千葉大学柏の葉キャンパス薬草園） |
人間は、腹がすくから食べ、のどが渇くから飲む。しかし、空腹感やのどの渇きにまかせて、一度に多く飲み食いすれば、腹が張って胃腸を傷め、「元気」を損なう。空腹感やのどの渇きがある時は注意すべきである。
また、飲食した物がまだ消化されていないうちに、さらに重ねて飲み食いすれば、飲食した物は胃腸に滞って害になる。
飲食した物がよく消化された後で、体が欲する時にのみ飲み食いすべきである。このようにすれば、飲食した物はみな栄養分となる。
（貝原篤信 編録『養生訓』巻第三 飲食 上から）
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『養生訓・飲食 上』をゆっくりと読み進んできましたが、今回でこの篇は完了とし、次回から『養生訓・飲食 下』に移りたいと思います。（T.K.）
底本は、千葉大学附属図書館によりデジタル化され一般公開されている『養生訓』（貝原益軒の没後百年にあたり刊行された版）です。