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| 晩秋の千葉大学柏の葉キャンパス |
お酒というものは、夏でも冬でも、冷たくして飲んでも良くないし、すごく熱くして飲んでも良くない。飲んで温かく感じるぐらいの温度で飲むべきである。
すごく熱くして飲むと、のぼせてしまう。
冷たくして飲むと、胃に負担をかけ、体に不要な水分を貯めてしまう。
確かに、朱丹渓(しゅたんけい)は、「お酒は冷たくして飲むのが良い」と言っている。
しかし、お酒をいつも多く飲む人が、冷たいお酒を飲むと、胃腸を傷つける。
お酒を少ししか飲まない人であっても、冷たいお酒を飲むと、食欲を落とす。
（貝原篤信 編録『養生訓』巻第四 飲食 下から）
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朱丹渓(しゅたんけい)とは、元の時代に活躍した医師です。（T.K.）
底本は、千葉大学附属図書館によりデジタル化され一般公開されている『養生訓』（貝原益軒の没後百年にあたり刊行された版）です。