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| バラ科サクラ属ウメの花（千葉大学柏の葉キャンパス、2020年1月25日） |
お客さんに美味しいご馳走を出してもてなそうとしても、むやみにお酒を強要してその人を苦しませてしまったら、これは「もてなし」とは言えない。
お客さんをひどく酔わしてしまってはいけない。
逆に、客になるときには、主人が勧めなくても、いつもより少しだけ多く飲んで、楽しく酔うのが良い。
主人は客人にお酒をむやみに強要せず、客人はお酒を適度に飲んで酔い、ともに楽しい時を過ごすのが宜しい。
（貝原篤信 編録『養生訓』巻第四 飲食 下から）
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貝原益軒はお酒の飲み方にはかなりこだわっていたようですね。（T.K.）
底本は、千葉大学附属図書館によりデジタル化され一般公開されている『養生訓』（貝原益軒の没後百年にあたり刊行された版）です。