漬け物で健康に

名古屋では、味噌かつとひつまぶしを食べてきました。
もう一つ、大好きなものが・・・

守口漬!!

フィールドセンターの先生に教えていただいたのが最初で、いつもお土産を楽しみにしていました。
背丈ほどもある細長い守口大根を3年かけて酒粕や味淋粕で漬けこんだもの。
個人的には奈良漬より食べやすく、ご飯が進みます。

調味液で味付けしただけの漬け物’風’の漬け物ではなくて、このようにきちんと漬けたものは発酵食品ですので、先日の話と関連しますが、腸内環境によい食材です。(S)