貝原益軒が、お酒と健康について語り始めています。
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| キク科ツワブキ属ツワブキの花（千葉大学柏の葉キャンパスにて） |
お酒は「天の美禄（びろく）※」であると言われている。
少し飲めば、“陽気（ようき）”を助け、“血気（けっき）”をやわらげ、“食物の気”をめぐらし、人から憂いを去って、楽しい気持ちにさせるという点では、お酒はたいへん有益である。
しかし、多く飲めば、お酒ほど健康を害するものはない。
少量の水や火が、人の生活に役立つ一方で、大量の水や火が、人に災いをもたらすのとよく似ている。
（貝原篤信
編録『養生訓』巻第四 飲食 下から）
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※「美禄（びろく）」とは、「すばらしい授かりもの」という意味ですので、「天の美禄」とは、「天から授かった、ありがたい恵み」という意味でしょう。（T.K.）
底本は、千葉大学附属図書館によりデジタル化され一般公開されている『養生訓』（貝原益軒の没後百年にあたり刊行された版）です。