4月の初め頃、ふきの若い葉を料理できないかとみんなで調べてみたところ、佃煮にしているレシピを見かけて、トライしてみました。
ふきの葉を半日くらい水を代えながら浸しておき、あくを抜きました。この部分は料理する方によって様々です。若い葉なので、必要なかったかもしれませんね。
ふきの葉を細かく刻み、油で炒めます。
それだけではつまらないので、、、アミエビの乾燥品があったので入れてみましたよ～。醤油、酒、砂糖で味を付けて出来上がりです。
ふき同様、ふきの葉も苦みがあり大人好みの味ですが、ご飯が進みました♪（S)
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| ふきの部分ももちろん利用しました |