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| ショウガ科ウコン Curcuma longa の花（千葉大学柏の葉キャンパス薬草園） |
胃腸が好む食べものと、胃腸が嫌う食べものとを知っておくべきだ。胃腸が好むものを食べ、胃腸が嫌うものは食べるべきではない。
胃腸が好む食べものとは何だろうか？
１，温かいもの
２，軟らかいもの
３，よく熟したもの
４，粘りが強すぎないもの
５，味が濃すぎないもの
６，汁物や煮物などは、出来たてのもの
７，清潔なもの
８，新鮮なもの
９，香りが良いもの
１０，性質が強すぎないもの
１１，五味(※)のつりあいがとれたもの
これらは皆、胃腸が好む食べものである。胃腸や体を養うので、食べるべきである。
（貝原篤信 編録『養生訓』巻第三 飲食 上から）
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(※)五味とは、酸っぱい、苦い、甘い、辛い（スパイシー）、しょっぱいという、東洋医学で言われている５種の味のことです。（T.K.）
底本は、千葉大学附属図書館によりデジタル化され一般公開されている『養生訓』（貝原益軒の没後百年にあたり刊行された版）です。