ツルニンジン、ドクニンジン、クソニンジンなど、○○ニンジンと名の付く植物はたくさんありますね。葉や根などの特徴がニンジン（食用のセリ科ニンジンあるいはウコギ科オタネニンジン）に似ているからです。
ツルニンジン（キキョウ科、Codonopsis lanceolata）は、根がオタネニンジンのように太く、つる性のため、その名前が付いています。
別名は、ジイソブ（老爺雀斑）というそうで、「ソブ」は長野木曽地方の方言で「そばかす（雀斑）」のこと。花冠内部の斑点を例えた別名です。長野を中心によく食されてきた証拠ですね。バアソブというのもあるそうで…
韓国では漬け物やお酒にして根を食べるそうです。
成分にはサポニンが含まれ、咳や痰によいのですが、食用にするときは、おそらくよくさらしたりするのでしょう。調理法が気になります。
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| 枯れた花を解体。種は翼がついたような形。確かにジイソブです。
（バアソブは黒い種子のようです）
茎からは白い粘り気のある乳液が出てきました。
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