海に面し、またアルデンヌ地方にまたがる自然豊かな森のため、ジビエやムール貝の煮込み、ウナギを煮込んだ料理、チコリとハムのグラタン、牛肉のビール煮などおいしい料理がたくさん。もちろん、ベルギービール、ワッフル、チョコレート、フリッツ（フライドポテト）も魅力的ですよね。
ゲント地方のwaterzooi（ワーテルゾーイ）という料理ならお家で真似できます。
本当は西洋ねぎ、リーキを使うのですが、普通の葱だってかまいません。
ねぎ、セロリ、人参、玉ねぎなどを粗く切って炒め、鶏肉、ブイヨンを入れて40分くらい煮込む。じゃがいもは煮崩れないよう頃合いを見て入れる。
鶏肉を取り出してお皿に盛る。火を一旦止めて生クリームと卵黄を混ぜたもの、レモン汁を煮汁に入れ、なじませたら鶏肉にかけて出来上がり。
ローリエなどの香草やワイン、にんにくなどを適宜使い、白身魚やサーモンなどお魚で作ってもOKです。とろみのないシチューのような感じで、あっさりしておいしいです。本場の味を忘れかけているので、あくまでもwaterzooi風ということで^^ (S)
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| じゃがいも忘れた～！（あったのに） |